turystyka

Szlakiem smaków – od proziaka i dziczyzny po lipowy miód

Dla smakosza Podkarpackie to raj. W opartej na naturalnych produktach kuchni regionalnej mieszają się smaki wielu kultur pogranicza – od rarytasów kresowych dworów po proste dania z chałup Lasowiaków i szałasów wołoskich pasterzy. Posmakuj Podkarpacia!

W opartej na naturalnych produktach kuchni regionalnej mieszają się smaki wielu kultur pogranicza – od rarytasów kresowych dworów po proste dania z chałup Lasowiaków i szałasów wołoskich pasterzy. Są potrawy wywodzące się z kuchni żydowskiej, austriackiej, węgierskiej i ormiańskiej. Ponad 200 oryginalnych dań i wyrobów spożywczych z regionu znalazło się na Liście Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Podkarpacie jest jej liderem.

Podkarpackie fuczki - łemkowskie placki z kiszonej kapusty.

Fuczki – tradycyjna potrawa kuchni łemkowskiej. fot. Mienta blog

Futomski bulwiok i łemkowskie fuczki, lubaczowski miód, zrazy z baraniny i maczka z gęsi po dachnowsku, powidła krzeszowskie, wędzone kiełbasy i szynki, sery kozie i rzeszowski kołacz weselny – kalejdoskop podkarpackich smakołyków z ministerialnej listy pobudza apetyt nawet u weganina. Jest tu i podkarpacka oliwka, czyli kiszony dereń. Są serowe gomułki i słynne proziaki – popularne na całym Podkarpaciu placuszki z mąki i kwaśnego mleka. Spróbujemy ich na festiwalach regionalnego jadła, ale także w restauracjach, barach i zajazdach oraz gospodarstwach agroturystycznych.

Sałatka z

Sałatka z kiszonym dereniem, zwanym “podkarpacką oliwką”. fot. Mienta blog

Szefowie kuchni chętnie sięgają po kultowe przepisy sprzed lat, wiedząc, że w filozofię slow food wpisuje się nie tylko kaczka przygotowana francuską metodą sous-vide, ale i kromka wypieczonego na kapuście razowego chleba, pamułka z zebranych w lesie jagód i wiele innych tradycyjnych dań, stworzonych z plonów niewielkich, ekologicznych gospodarstw. Właśnie takie są domeną podkarpackiej wsi. Podobnie jak usadowione na polanach pasieki, małe hodowle mlecznych krów i otoczone lasem rybne stawy. A i dziczyzny można spróbować w regionie, należącym do najbardziej zalesionych w kraju.

Chleb pieczony na liściach kapusty.

Chleb pieczony na liściach kapusty. fot. Tadeusz Poźniak

Dania przygotowane z produktów od lokalnych dostawców mają niepowtarzalny smak, a także wysoką jakość, za którą tęsknią znawcy dobrej kuchni. Szczycą się nią rzeszowskie restauracje i bieszczadzkie pensjonaty. Łatwo je znaleźć przemierzając Szlak Kulinarny Podkarpackie Smaki. Łączy on miejsca, serwujące wiele z regionalnych dań. Polska gościnność obowiązuje wszędzie.

Posmakuj Podkarpacia!

Dziś się chwalimy 💚🙂
Czy wiecie, że na Podkarpaciu mamy już 200 winnic? 🍷🍾
Są to głównie średniej wielkości winnice rodzinne powstałe z ciekawości, pasji i zamiłowania do tego co naturalne, prawdziwe i dobre. .
#podkarpackie #lovepodkarpackie #podkarpacie #winnica #enoturystyka #podkarpacie #podkarpackiesmaki #nature #photography #travel #mountains #landscape #weekend #polskawschodnia #poland #polska #podkarpackietravel #polska_w_obiektywie #polskatravel #winobranie #chillout #clouds #chmury #niebo #zieleń
@podkarpackietravel @podkarpackiesmaki
Fot. M. Bosek
...

344 18
Zmień rozmiar czcionki
Kontrast