turystyka

Szlakiem smaków – od proziaka i dziczyzny po lipowy miód

Dla smakosza Podkarpackie to raj. W opartej na naturalnych produktach kuchni regionalnej mieszają się smaki wielu kultur pogranicza – od rarytasów kresowych dworów po proste dania z chałup Lasowiaków i szałasów wołoskich pasterzy. Posmakuj Podkarpacia!

W opartej na naturalnych produktach kuchni regionalnej mieszają się smaki wielu kultur pogranicza – od rarytasów kresowych dworów po proste dania z chałup Lasowiaków i szałasów wołoskich pasterzy. Są potrawy wywodzące się z kuchni żydowskiej, austriackiej, węgierskiej i ormiańskiej. Ponad 200 oryginalnych dań i wyrobów spożywczych z regionu znalazło się na Liście Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Podkarpacie jest jej liderem.

Podkarpackie fuczki - łemkowskie placki z kiszonej kapusty.

Fuczki – tradycyjna potrawa kuchni łemkowskiej. fot. Mienta blog

Futomski bulwiok i łemkowskie fuczki, lubaczowski miód, zrazy z baraniny i maczka z gęsi po dachnowsku, powidła krzeszowskie, wędzone kiełbasy i szynki, sery kozie i rzeszowski kołacz weselny – kalejdoskop podkarpackich smakołyków z ministerialnej listy pobudza apetyt nawet u weganina. Jest tu i podkarpacka oliwka, czyli kiszony dereń. Są serowe gomułki i słynne proziaki – popularne na całym Podkarpaciu placuszki z mąki i kwaśnego mleka. Spróbujemy ich na festiwalach regionalnego jadła, ale także w restauracjach, barach i zajazdach oraz gospodarstwach agroturystycznych.

Sałatka z

Sałatka z kiszonym dereniem, zwanym “podkarpacką oliwką”. fot. Mienta blog

Szefowie kuchni chętnie sięgają po kultowe przepisy sprzed lat, wiedząc, że w filozofię slow food wpisuje się nie tylko kaczka przygotowana francuską metodą sous-vide, ale i kromka wypieczonego na kapuście razowego chleba, pamułka z zebranych w lesie jagód i wiele innych tradycyjnych dań, stworzonych z plonów niewielkich, ekologicznych gospodarstw. Właśnie takie są domeną podkarpackiej wsi. Podobnie jak usadowione na polanach pasieki, małe hodowle mlecznych krów i otoczone lasem rybne stawy. A i dziczyzny można spróbować w regionie, należącym do najbardziej zalesionych w kraju.

Chleb pieczony na liściach kapusty.

Chleb pieczony na liściach kapusty. fot. Tadeusz Poźniak

Dania przygotowane z produktów od lokalnych dostawców mają niepowtarzalny smak, a także wysoką jakość, za którą tęsknią znawcy dobrej kuchni. Szczycą się nią rzeszowskie restauracje i bieszczadzkie pensjonaty. Łatwo je znaleźć przemierzając Szlak Kulinarny Podkarpackie Smaki. Łączy on miejsca, serwujące wiele z regionalnych dań. Polska gościnność obowiązuje wszędzie.

Posmakuj Podkarpacia!

Dziś się chwalimy 💚🙂
Czy wiecie, że na Podkarpaciu mamy już 200 winnic? 🍷🍾
Są to głównie średniej wielkości winnice rodzinne powstałe z ciekawości, pasji i zamiłowania do tego co naturalne, prawdziwe i dobre. .
#podkarpackie #lovepodkarpackie #podkarpacie #winnica #enoturystyka #podkarpacie #podkarpackiesmaki #nature #photography #travel #mountains #landscape #weekend #polskawschodnia #poland #polska #podkarpackietravel #polska_w_obiektywie #polskatravel #winobranie #chillout #clouds #chmury #niebo #zieleń
@podkarpackietravel @podkarpackiesmaki
Fot. M. Bosek
...

345 18

Z serii proste przyjemności: proziaki 💚
.
Jeśli macie wrażenie, że w ostatnim czasie na Waszym stole było już wszystko, sięgnijcie po podkarpackie bułeczki na sodzie. Są mięciutkie, pachnące i szybkie w przygotowaniu.
Znakomicie smakują z masłem, dżemem lub solo. W naszym regionie znane są od dziesiątek lat i wcale nie tracą na popularności. Wprost przeciwnie!
Łapcie przepis.
.
Składniki:
•400 g mąki pszennej (plus garść do podsypywania)
•ok.200 ml kefiru
•jajko
•pół łyżeczki soli
•płaska łyżeczka sody
.
Przygotowanie:
Do mąki dodajemy sól i sodę.
Mieszamy z kefirem i jajkiem, zagniatamy.
Ciasto ma być zwarte na tyle, by dało się formować i rozwałkować, ale nie powinno być twarde.
Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy je na grubość około 1 cm. Wycinamy krążki o średnicy około 4-5 cm ( można też robić kulki z ciasta a następnie formować placuszki o dowolnym kształcie). Nieprzywieralną patelnię bardzo mocno rozgrzewamy.
Zmniejszamy ogień aby placuszki się nie przypaliły i smażymy z obu stron (bez tłuszczu). Podajemy z masłem, dżemem lub innym ulubionym dodatkiem.
.
Smacznego!
Fot. @mientablog
#podkarpackie
#visitpodkarpackie #lovepodkarpackie
#proziaki #kuchniaregionalna. #yummy #podkarpackiesmaki #taste #poland #polska #tradycja #kulinaria #kuchnia #buleczki. #pyszne #tastepoland. #polskatravel
...

268 3

Podkarpacka szarlotka 💚
Krucha, pyszna, w sam raz słodka... Delikatne prażone jabłka z dodatkim śliwki rozpływają się w ustach. Jakby tego było mało wierzch pokryty jest chrupiącą bezą i cukrem pudrem 😍
.
Podkarpackie to taki region, gdzie wciąż dużo znakomitych produktów regionalnych, gdzie kupicie prawdziwe pieczywo (chleb pieczony na liściu kapusty 😋), pyszne sery, ryby czy wędliny. O naszych jabłkach można by napisać książkę. Nic więc dziwnego, że robi się tu taaakie szarlotki 😌
Od lat jesienią organizowany jest tu konkurs na najlepsze ciasto z jabłkami. Zwyciązca otrzymuje tytuł Podkarpackiego Mistrza Szarlotki. Nagrodzony jabłecznik serwowany jest przez cały rok w Siedlisku Janczar w Pstrągowej. Na zdjęciu "zwyciążczyni" tegorocznej edycji: "Szarlotka Psiarzy Galicji" autorstwa pani Moniki Marut. .
#podkarpackie #LovePodkarpackie #jesien #autumn #yummy #fotografia #photography #kulinaria #poland. #polska #pysznie #art #cusine #kuchnia #polskawschodnia #szarlotka #applepie @polska.travel @magazyn_kuchnia @podkarpackietravel @podkarpackiesmaki @gazeta.pl_podroze
Fot. M. Bosek
...

207 1
Zmień rozmiar czcionki
Kontrast