Rozkoszny dał pokaz podkarpackiej kuchni na EXPO w Dubaju
Na wystawie EXPO 2020 w Dubaju Podkarpackie zaprezentowało swoje kulinarne atuty. Specjalne wariacje proziaków przygotował Michał Korkosz, bloger kulinarny, znany jako Rozkoszny. Podkarpackie przysmaki podbiły podniebienia licznie zgromadzonych gości ze wszystkich stron świata.
Michał Korkosz, to popularny polski bloger kulinarny z podkarpackimi korzeniami. Swoje autorskie przepisy publikuje na blogu www.rozkoszny.pl. W 2017 roku został uhonorowany dwiema nagrodami SAVEUR za fotografię kulinarną. Jest też autorem książki kucharskiej, która ukazała się w USA i Kanadzie, a następnie w Polsce.
Książka „Fresh from Poland: New Vegetarian Cooking from the Old Country” ukazała się 17 marca 2020 nakładem The Experiment/Workman Publishing. Polskojęzyczne wydanie pod tytułem „Rozkoszne. Wegetariańska uczta z polskimi smakami” miało premierę jesienią 2020 roku.

Pokaz kulinarny Rozkosznego – blogera kulinarnego z Podkarpacia. Fot. Patryk Ogorzałek
Podczas pokazu Michał Korkosz opowiadał o ciekawostkach kulinarnych związanych z Podkarpaciem.

Pokaz kulinarny Rozkosznego – blogera kulinarnego z Podkarpacia. Fot. Patryk Ogorzałek
Głównym motywem kulinarnego show były podkarpackie proziaki serwowane z różnymi dodatkami.

Pokaz kulinarny Rozkosznego – blogera kulinarnego z Podkarpacia. Fot. Patryk Ogorzałek
Proziaki, to niewielkie ciasta, rodzaj chlebka, które można zjeść na słodko – z miodem, cukrem czy dżemem – lub na wytrawnie, z sosem czosnkowym, grzybowym lub solonym masłem.

Pokaz kulinarny Rozkosznego – blogera kulinarnego z Podkarpacia. Fot. Patryk Ogorzałek
By przygotować proziaki, potrzeba mąki, kefiru, maślanki lub zsiadłego mleka, odrobiny soli i cukru, czasem jajka oraz składnika najważniejszego: sody oczyszczonej, na którą na Podkarpaciu mówiło się “proza”. To właśnie od prozy to ciasto wzięło swoją nazwę.

Pokaz kulinarny Rozkosznego – blogera kulinarnego z Podkarpacia. Fot. Patryk Ogorzałek
Do mąki trzeba dodać sodę oczyszczoną, a następnie pozostałe składniki (kefir, maślanka lub zsiadłe mleko, sól, cukier, jajko), z tego wyrabiamy luźne ciasto. Z ciasta robimy rulon i kroimy go w plastry. Każdy plaster rozwałkowujemy na grubość około 1,5 centymetra. Smażymy na rozgrzanej blasze, płycie kuchennej lub na patelni bez tłuszczu, po kilka minut z każdej strony, aż się zarumienią.

Pokaz kulinarny Rozkosznego – blogera kulinarnego z Podkarpacia. Fot. Patryk Ogorzałek
Od 2006 r. proziaki są oficjalnym produktem wpisanym na listę wyrobów tradycyjnych w kategorii “wyroby piekarnicze i cukiernicze w województwie podkarpackim”.

Pokaz kulinarny Rozkosznego – blogera kulinarnego z Podkarpacia. Fot. Patryk Ogorzałek
Więcej o historii proziaków przeczytacie w artykule na kuchnia.wp.pl
Udostępnij ten artykuł:
Warto przeczytać
Najczęściej czytane artykuły w serwisie gospodarczym Województwa Podkarpackiego.